150 блюд из салаки, кильки, хамсы и тюльки (1955)

Автор: В.И. Трофимова, Р.А. Штейман, О.А. Малевич, М.Я. Бренц
Издательство: Госторгиздат
Жанр: Кулинария
Формат: DJVU
Качество: Хороший скан
Иллюстрации: Чёрно-белые
Размер 11 Мб

Описание: Мелкая рыба не уступает крупной дорогой рыбе, а в ряде случаев и превосходит ее по своей пищевой ценности и вкусовым свойствам. В брошюре приведено более 150 рецептов и способов приготовления различных блюд из салаки, хамсы, тюльки и кильки. В ассортименте блюд, приведенных в брошюре, имеются различные закуски (салаты, паштеты и др.), супы; в качестве вторых блюд рекомендуется рыба в отварном, тушеном и жареном виде, всевозможные запеканки, изделия из рыбного фарша и т. д. С помощью этих рецептов можно в домашних условиях разнообразить меню, пополнив его новыми блюдами, обладающими большой пищевой ценностью.